很多門(mén)店在經(jīng)營(yíng)中，處于不贏(yíng)利或負贏(yíng)利狀況，而經(jīng)營(yíng)者不知該從何處進(jìn)行整改，請的廣告公司或所謂的專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)公司，由于缺乏科學(xué)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)指導方式，在做了沒(méi)有根據性、參考性的市調后，基本就是千篇一律的搞一些毫無(wú)目的的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，結果往往與經(jīng)營(yíng)者初衷背道而馳，經(jīng)常是越改越賠。
　　
　　贏(yíng)利提升要有科學(xué)性
　　
　　門(mén)店的贏(yíng)利提升牽扯了無(wú)數個(gè)具體要點(diǎn)，在此從客流量這個(gè)點(diǎn)來(lái)與門(mén)店經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行交流分析，以期觸類(lèi)旁通。
　　
　　舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)做分析：比如門(mén)店一天光顧的客流量為100個(gè)人，（先不計算具體多少人購買(mǎi)），一天的銷(xiāo)售量是2000元，OK，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我們門(mén)店經(jīng)營(yíng)者就可以找到以下三種不同的解決辦法：
　　
　　一、增大人流量。
　　
　　一個(gè)很簡(jiǎn)單的推算方式，現在門(mén)店一天來(lái)100個(gè)顧客，銷(xiāo)售額是2000元，如果想使銷(xiāo)售額提升一倍，最簡(jiǎn)單的辦法就是讓門(mén)店的客流量達到200人/每天。
　　
　　由：100人=2000元推出：200人=4000元。
　　
　　OK，這樣簡(jiǎn)單的推算方式，要想在現有的狀態(tài)下提升贏(yíng)利，我們經(jīng)營(yíng)者就可以做出決策了，是進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)拉動(dòng)人氣，還是加大口碑傳播，亦或是通過(guò)整頓內部特色來(lái)吸引人氣？這種解決方式在視覺(jué)沖擊與上要求較高，在于抓住受眾的第一印象力，不管是經(jīng)營(yíng)者本身，還是請專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)公司，都要以帶動(dòng)人氣提升人流量為主要目標。建議不要只是把眼光局限在促銷(xiāo)活動(dòng)上，要通過(guò)整改，理順出門(mén)店的經(jīng)營(yíng)特色，來(lái)達到最終的長(cháng)期口碑效果，避免短期高峰。
　　
　　二、提升現有客流量的客單數。
　　
　　1）、提升客單數，即提高來(lái)店客流的成交數。也就是說(shuō)將一天內在門(mén)店產(chǎn)生購買(mǎi)的顧客數提升也可以達到營(yíng)業(yè)額的提高。
　　
　　即：如果100人里面有50個(gè)人產(chǎn)生了購買(mǎi);可以分析出
　　
　　50人X40元=2000元推出：80人X40元＝3200元，也就是說(shuō)，在顧客平均購買(mǎi)額不變的情況下，我們只要提升光臨門(mén)店顧客的成交量也可以達到營(yíng)業(yè)額的提升。
　　
　　提升客單數的關(guān)聯(lián)因素包括購物氛圍、品類(lèi)價(jià)格、營(yíng)業(yè)員銷(xiāo)售技巧等等，也就是說(shuō)影響客單數的主要因素集中在門(mén)店氛圍與產(chǎn)品的品類(lèi)價(jià)格上，首要門(mén)店的營(yíng)業(yè)氛圍一定要符合所銷(xiāo)售產(chǎn)品的本質(zhì)，在產(chǎn)品陳列上，要突出目標類(lèi)產(chǎn)品（品牌類(lèi)，知名度較高產(chǎn)品）帶動(dòng)門(mén)店整體的形象，同時(shí)，經(jīng)營(yíng)形象與格調要符合行業(yè)特色，在某些現金流產(chǎn)品的價(jià)格上，要有迎合消費者心理的定價(jià)，做好目標性產(chǎn)品、常規產(chǎn)品、季節性產(chǎn)品以及便利性產(chǎn)品的定價(jià)策略，以突出門(mén)店的吸引力；與此同時(shí)組織專(zhuān)業(yè)培訓課程，對員工進(jìn)行銷(xiāo)售技巧、服務(wù)等綜合素質(zhì)的培訓，以確保增強營(yíng)業(yè)員的銷(xiāo)售力度,也可以進(jìn)行首次消費優(yōu)惠的促銷(xiāo)活動(dòng)，促進(jìn)顧客嘗試性消費欲望，達成銷(xiāo)售成交。
　　
　　三、提升客單價(jià)。
　　
　　本項內容主要是做好品單價(jià)（即每位顧客單次成交的額度）與客品數（平均每位顧每單次成交品種數量）的提升。
　　
　　分析：
　　
　　如果100人里面有50個(gè)人產(chǎn)生了購買(mǎi)，每人平均消費40元，可以分析出
　　
　　50人X40元=2000元推出：50人X80元＝4000元，也就是說(shuō)，在購買(mǎi)人數不變的情況下，我們只要提升顧客的平均購買(mǎi)額也可以達到營(yíng)業(yè)額的提升。提取銷(xiāo)售小票進(jìn)行分析，只要分析一個(gè)周期內/或一天內門(mén)店的銷(xiāo)售數據，就可以得出客單價(jià)的狀況，再根據銷(xiāo)售數據測算出有效品類(lèi)與無(wú)效品類(lèi)，進(jìn)行品類(lèi)優(yōu)化與淘汰，將現金流產(chǎn)品、高毛利產(chǎn)品、特色產(chǎn)品三種品類(lèi)做好關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售，以帶動(dòng)整體銷(xiāo)量，拉大客單價(jià)的提升。
　　
　　門(mén)店促銷(xiāo)，不能拍腦袋
　　
　　門(mén)店在策劃促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，往往進(jìn)入了一個(gè)誤區，組織促銷(xiāo)活動(dòng)由拍腦袋決定，很多的促銷(xiāo)活動(dòng)，往往只限于臨時(shí)的拉動(dòng)銷(xiāo)售額，完全沒(méi)有一個(gè)基本的核心來(lái)指引，很多店鋪（包括企業(yè)）的企劃部門(mén)，在策劃促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，只是單純的為了促銷(xiāo)而促銷(xiāo)，或者看到哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量下降了就趕緊組織特價(jià)銷(xiāo)售，完全不去想如何平衡整個(gè)產(chǎn)品線(xiàn)的銷(xiāo)售。
　　
　　天津開(kāi)發(fā)區A超市自開(kāi)業(yè)以來(lái)，成交量雖然較高，但總銷(xiāo)售額一直居低，其營(yíng)銷(xiāo)總監張自文為了增加銷(xiāo)售額，決定在店內實(shí)行全場(chǎng)7折優(yōu)惠活動(dòng)，活動(dòng)效果是：活動(dòng)期間，營(yíng)業(yè)額上去了，但毛利率下降了，活動(dòng)一結束，成交額又恢復了以住，而且平價(jià)超市本身的平均毛利率就不是太高，這個(gè)活動(dòng)等于是賠本賺喲喝了。這種情況讓張總監異常郁悶，有一次我們一起喝茶時(shí)，向往訴說(shuō)了心中的郁悶，受張總委托，我進(jìn)入店內進(jìn)行實(shí)地調查，通過(guò)調閱銷(xiāo)售數據，我們發(fā)現了一個(gè)有趣問(wèn)題，A超市顧客平均成交額維持在19元左右，也就是說(shuō)平均每位顧客在店內的購買(mǎi)金額是19元，同時(shí)A超市回頭客二次購買(mǎi)間隔時(shí)間是四天，所以說(shuō)如何提升客單價(jià)是A超市的最關(guān)鍵問(wèn)題，針對這樣情況的情況，我給A超市進(jìn)行了這樣的支招：
　　
　　循序提升顧客成交單價(jià)額度：在店內開(kāi)展消費滿(mǎn)50元參加贈禮品的促銷(xiāo)活動(dòng)，這樣使客單價(jià)能快速得到提升，并且能突破顧客原有的思維模式，比如，當我們每次在一家超市消費總是在10元左右時(shí)，那在我們的心智模式中就會(huì )自然產(chǎn)生一種順向慣性思維，導致我們在這家超市的消費額會(huì )時(shí)終徘徊在10元左右，但如果有機會(huì )讓我們打破了10的價(jià)位，而升到了50元，那么我們以后在這家超市購物消費50元，就會(huì )是我們的一個(gè)心理價(jià)位。不要小看這種促銷(xiāo)方式，可以在無(wú)形中提升顧客的客單價(jià)，循序漸進(jìn)，根據不同的店鋪經(jīng)營(yíng)范圍，就可以明確如何進(jìn)行簡(jiǎn)單而有效的促銷(xiāo)了。
　　
　　果不其然，這個(gè)活動(dòng)開(kāi)展后，A超市的營(yíng)業(yè)額迅速提升，并且牢牢持穩，通過(guò)調閱銷(xiāo)售小票，我們發(fā)現，客單價(jià)從原來(lái)的19元提高了到62元，也就是說(shuō)日銷(xiāo)售額提升了三倍之多，A超市的經(jīng)營(yíng)目的通過(guò)這小小的促銷(xiāo)活動(dòng)就得以大告成功！
　　
　　店鋪在組織促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，一定要分清促銷(xiāo)的目的，不要單純?yōu)榱舜黉N(xiāo)而促銷(xiāo)，如果活動(dòng)是為了清理庫存，那庫存品的促銷(xiāo)一定要間接帶動(dòng)店內高毛利產(chǎn)品的銷(xiāo)售，如果是做特價(jià)銷(xiāo)售拉動(dòng)人氣，千萬(wàn)記住，不要輕易觸動(dòng)高毛利產(chǎn)品的價(jià)格帶，所有的一切促銷(xiāo)活動(dòng)要基于帶動(dòng)高毛利產(chǎn)品的銷(xiāo)售為目的。
　　
　　同時(shí)，要加大對數據庫的分析，通過(guò)科學(xué)的分析銷(xiāo)售數據，來(lái)理順?shù)N售狀況，分析出應該組織何種形式的促銷(xiāo)活動(dòng)，是加快貨品周轉還是提升坪效率？促銷(xiāo)看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是基于科學(xué)嚴謹的數據分析之上的，所以，合理利用銷(xiāo)售數據，可以避免因為拍腦袋決定的促銷(xiāo)活動(dòng)叫好不叫座。
　　
　　門(mén)店經(jīng)營(yíng)學(xué)問(wèn)非常繁瑣，本篇文章只是大概的講述了門(mén)店贏(yíng)利提升整改的幾個(gè)客觀(guān)的小方面，具體實(shí)施情況，各家門(mén)店應該根據各自的實(shí)際情況進(jìn)行分析，以做出正確改進(jìn)；切記，不要過(guò)份迷戀所謂的品牌塑造。