筷子雖小，健康事大。作為吃飯時(shí)的必備品之一，如果選擇、清洗或放置不當，都將埋下健康隱患。
　　
　　選擇：國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅告訴《生命時(shí)報》記者，從安全、節約和衛生方面綜合考慮，首選竹筷。竹筷材質(zhì)天然，不易變形，而且價(jià)格相對適中。從環(huán)保角度來(lái)說(shuō)，竹子的生長(cháng)周期比很多樹(shù)木都短，更利于環(huán)保。
　　
　　塑料筷子受熱后易變形，還易產(chǎn)生有害物質(zhì);骨筷易變色，而且價(jià)格較貴;銀質(zhì)或不銹鋼等金屬筷子相對較重，手感不好，易導熱的特性會(huì )讓人在使用過(guò)程中碰到麻煩;普通木筷較竹筷防腐壞性差些，又不利于環(huán)保。
　　
　　買(mǎi)筷子一定選本色的，這才不會(huì )因染色等處理過(guò)程導致有害物質(zhì)殘留，而涂上的油漆或顏料在使用過(guò)程中一旦脫落，被誤食也不利于健康。
　　
　　清洗：將筷子先用清潔劑泡一小會(huì )兒，沖洗過(guò)程中大頭沖上，在漂洗完成后，最好用清潔的干布擦拭。如果條件允許，最后還可以放在家庭消毒柜中濾水、消毒。
　　
　　放置：放在筷子籠時(shí)，應該小頭(也就是夾東西的一頭)沖上，并注意筷籠的清潔、通風(fēng)。不可使用底部封閉無(wú)法濾水的筷籠，容易導致潮濕發(fā)霉，影響筷子的衛生。
　　
　　更換：筷子經(jīng)過(guò)反復使用、搓洗，除金屬和塑料材質(zhì)的，基本都會(huì )在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，應定時(shí)更換。但《生命時(shí)報》做的一項5000多人的調查卻發(fā)現，近四成人表示筷子用壞了才換，兩成人至少會(huì )使用兩三年，有些老人，一雙筷子能用一輩子。董金獅對此表示，這是非常不好的習慣，最好半年更換一次。